Паста с трюфели

| 10.01.2016

Обучението на куче за трюфели е дълъг и сложен процес, който изисква много внимание и старание. Има различни дресьорски направления (школи), по които можете да се ръководите. Ние сме привърженици на италианската школа. Характерно за нея е, че кучето се захранва с аромат на трюфели още преди да се роди, т.е. чрез добавяне на трюфелен […]

Черен трюфел – Tuber Brumale

| 17.01.2014

Тубер брумале е черен трюфел, разпространен в много държави в нашия климатичен пояс. В България е много разпространен, има находища навсякъде:  в Стара планина, Средна гора, Родопите, в Странджа и др. Най подходящи са смесени гори от типа: дъб и габър, дъб и леска, орех и леска и други подобни комбинации на основните дървесни видове. […]

Черен трюфел – Tuber Uncinatum

| 17.01.2012

Тубер унцинатум е вторият вид зимен черен трюфел в България. Отново правим уточнение, че в Италия  този сорт се счита за есенен вид. Но у нас това е вторият по разпространение зимен трюфел, който при по-меки зими се намира от септември до март. Той е разпространен в по-малко райони, но  се намират  добри количества. Най-добри […]

Бял трюфел – Tuber Magnatum

| 15.01.2012

Белият трюфел – царят на всички трюфели и, може би, най-скъпата храна в света. Легенди се носят за величието, аромата и класата, която придава на трапезата Ви един бял трюфел. Има различни видове бели трюфели, като най-популярен, скъп и ценен, е Tuber Magnatum Pico. Това е латинското наименование на белите трюфели от Алба, както са […]

Черен Трюфел – Tuber Melanosporum

| 15.01.2012

Черен трюфел (Tuber Melanosporum) е  трюфел, чиито сезон стартира през края на септември и приключва към края на зимата. Изключително качествен и ароматен е. Рядко се намира в България, нашият климат е по-хладен от този, в който вирее Тубер Меланоспорум. Бели трюфели